六哥，上次在胡家庄吃的大席就是今天这位大席师傅做的啊？”
“就是他，这菜的味道和上次一模一样，我一吃就知道是郑师傅做的。”
“怪不得六叔从胡家庄回来就对郑师傅念念不忘。今天这一尝，我发现我以后也忘不了了。”
“吃过今天这大席，以后别人做的也不知道吃不吃的下去。”
“没有吃郑师傅做的大席菜前，我觉得马师傅做的大席味道还不错，可是今天吃到郑师傅做的菜，才发现，是我见识浅了。”
“行了，别说，菜都上来了，赶紧吃吧，要不然凉了就不好吃了。”
“来来来，叨叨叨，别客气。”
“嗤～”
一股葱香味从锅中传来。
范海站在一旁，看着郑飞炒菜。
他要看看郑飞做的菜和他做的有什么不同。
葱姜蒜干辣椒爆香，在倒上切好的洋葱，最后把肥肠倒进去。
肥肠是昨天卤好的，大火爆炒一下就行了。
颠了两下锅，然后加上盐和味精。
在出锅的时候，倒上一些酱油和老抽。
最后翻炒两下就出锅了。
一旁的范海发现，郑飞对火候的把握很厉害。
说实话，农村的柴火灶并不稳定。
不像煤气灶那样大小能调，柴火灶不行，不同的木柴烧出来的火都不一样。
这也是为什么，有些大席师傅会在某个菜上翻车了。
这就是用的灶台不同。
火大了，火小了，炒出来的菜在味道上有很大的差别。
一般人可能吃不出来，但是有的厨师闻到味道就能闻出来差别。
从这就能看出来，一个能精准把握火候的厨师是多么的厉害。
范海眼神复杂的看了一眼郑飞，想不到这才半个多月的时间没见，他的变化就这么大。
不管是炒菜和炖肉，做出来的味道都让人吃的停不下来。
对一个厨师来说，能让顾客满意，那绝对是对他们最大的褒奖。
“铛铛铛～”
郑飞看到范海拿着盆子不放下，用勺子敲了敲锅的边缘来提醒他。
听到这个声音，范海回过神来，连忙把盆子放在了案板上。
“我能尝尝吗？”
等到郑飞把炒出来的肥肠倒进盆子里面，范海问了一句。
“吃吧，吃完给我点建议。”
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