不像商业片那般开头便是一大堆视觉冲击，《舌尖上的华夏》的开头是沁人心田的，温文尔雅，有种带有文化内蕴的典雅古风。
简而言之，这是黄金档节目的一股清流，是一个足以使它崭露头角的漂亮开头。
“余导这作品做的很精细，很有味道哇。”
“没想到他还真会做纪录片，后生可畏啊……”
“希望令我惊喜的不仅仅是开头。”
“……”
很快，电视上的画面缓缓切换，带领观众们来到一个风景如画的地方——香格里拉。
“云南香格里拉，被雪山环抱的原始森林，雨季里空气阴凉，在松树和栎树的混交林中，想尽可能地跟着卓玛的脚步，不是一件容易的事情。”
伴随着余贤那悦耳舒适的旁白配音，画面好似真的带着观众，跟上卓玛的脚步。
“卓玛和奶奶在森林中寻找一种精灵般的食物。”画面中，卓玛屈膝蹲下身来，用手中的木质拐杖拨开土层与杂草，一朵含苞待放的食用菌以大特写的形式出现在观众眼前。
“卓玛在松针下找到的是松茸，一种珍贵的食用菌。这种菌子只能在没有污染的高海拔山林里才能存活。”
……
“松茸属于野生菌中的贵族，在大城市的餐厅里，一份碳烤松茸价格能达到一千六百元。松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人将此物视若珍宝。”
“酥油煎松茸，在松茸产地更常见。用黑陶土锅溶化酥油，放上切好的松茸生片。油温使松茸表面的水分迅速消失，香气毕现。高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。”
电视前，所有观众眼睁睁地看着特写镜头下正被煎烤的松茸片，其中还传出油水炸裂的“呲呲”声。先是都市大厨的铁板煎烤，然后是藏家黑陶土锅中与酥油“共舞”。
民以食为天，生在美食天国的华夏人，有哪个抵得住美食的诱惑？
观众们不淡定了，吃货们更是开始拼字咂嘴，腹中就要发出抗议了。
“错过雨季的这一个月，松茸就会消失得无影无踪。”
“云南只有两个季节：旱季和雨季。从每年的十一月开始，干燥而温暖的风浩浩荡荡地吹上半年。等到五月底，雨水才抵达迪庆州的香格里拉。大雨让原始森林里的各种野生菌都迅速疯长出来，但是杂菌不能引起卓玛和奶奶的兴趣。”
“大雨是自然给的
。。