是其品相却会随着时间很快的变坏，口感也随之劣化。
刚刚出炉的舒芙蕾欧姆蛋饱满Q弹，入口即化，而冷却干瘪之后就会变得粘腻。这样的料理，是不适合在自助餐里提供的。
自助餐的特点，在于食客将自己从琳琅满目的料理中挑选自己喜欢的食物。一道料理从摆出来到进入食客的口中，中间的时间是未知的。换言之，有可能你制作出的料理，在被食客吃到嘴里时已经经过了半个小时甚至更长。因此，适合做为自助餐提供给食客的料理，应该是那些品相上佳，而口味能够长期保存的食物。
幸平创真，在料理的选择上，犯了个巨大的失误。
眼下，幸平创真正脸色阴沉的沉思着。
“厨师之路就是如此残酷，看来他的远月之路，就要到此结束了。”
薙切绘里奈轻轻摇了摇头。
李想则说：“这倒是未必，我觉得幸平创真还有一次绝地反击的机会。”
薙切绘里奈连连摇头：“机会？怎么可能，还有一个小时不到考核就要结束了，他已经来不及更换自己的菜谱。他所准备的材料也只能做他原本的料理。这种情况下，他还能怎么翻盘？”
“幸平创真的食谱，在味道上并没有问题。只是因为容易变质，导致没有食客愿意品尝。只要缩短从菜品‘烹饪完成’到‘食客品尝’之间的时间距离，就能克服他菜品的缺陷。”
“绘里奈小姐，你有没有见过庙会时街边的小吃摊。”
“记得我还小的时候曾经去过，但是这些年来就没有去过了。”
“那些贩卖章鱼烧的小摊，所卖的章鱼烧到顾客手中时都是滚烫的。其中的原因就在于，客人先向老板下订单，之后客人等待着，老板则当场制作，所以客人拿到的食物都是新鲜出炉的。
同样的，只要能够引起客人的兴趣，让客人愿意等待他烹饪，做一份，卖一份。就能使每个客人都吃到新鲜出炉的食物。从他的表情来看，他已经想到办法了。”
不出李想预料，幸平创真很快就想到了“现场烹饪”的方法，经过一个小时的争分夺秒，幸平创真最终还是成功的卖出了200份。成功通过了考试。
一直冷眼旁观的薙切绘里奈狐疑地看了看站在身边的李想：
“真不知道你的脑子到底是怎么长的，真的被你说中了。”
“倒不是脑子好使。”李想耸了耸肩，“只不过我看人比较准，幸平创真可不是那种容易放弃的人，再加上他那
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